• Energie – Umsatz und Empfehlungen

• Nährstoffe: Funktionen und Bedarf

• Konzept der Zufuhrempfehlungen

• Functional Food und Nahrungsergänzungsmittel

Ernährungsempfehlungen und spezielle Kostformen z. B. vegetarische und vegane Ernährung
Erfassung des Ernährungszustands Klinische Beurteilung, Anthropometrie, Laborparameter, Essprotokolle, Screening-Tools

• mit praktischen Übungen -

Formen der Fehlernährung Überernährung / Adipositas mit Diabetes mellitus und Metabolischem Syndrom Mittagspause Unter- / Mangelernährung

• Begriffsdefinitionen

• Prävalenz – Ursachen – Folgen

• Hunger- und Stressstoffwechsel

Ernährungstherapie - Grundprinzipien
Grundprinzipien der oralen Ernährungstherapie

• Verkostung von Trinknahrung

Enterale und parenterale Ernährungstherapie Grundprinzipien: Indikationen, Kontraindikationen,Zugangswege, Komplikationen, Monitoring,Nahrungsgabe, Kostaufbau Exkurs Ernährungsforschung
Schokolade macht schlank und alles was wir essen, ist mit Krebs assoziiert – ein Blick hinter die Kulissen ernährungswissenschaftlicher Studien Ernährungstherapie bei speziellen Krankheitsbildern
Ernährungstherapie in der Gastroenterologie Ernährungstherapie in der Onkologie Ernährungstherapie bei Intensivpatienten

• mit Berechnung von Fallbeispielen

Nahrungsmittelallergien und –unverträglichkeiten
Anschließend: schriftlicher Test